А вы не забыли, что сейчас идет масленичная неделя?

Масленица, или сырная неделя, как она называется в церковном обиходе, праздник древний, уходящий своими корнями в языческие времена, когда его устраивали в честь божества плодородия и скотоводства Велеса, только называли иначе. После установления на Руси христианства торжество сохранили, но всегда считали не церковным, а народным. Он - широкий, разгульный, веселый, озорной. А еще на Масленицу принято было объедаться! в прямом смысле слова! При этом каждый день масленичной недели был расписан! Давайте вспомним, что когда надо было делать и есть!

Понедельник – “встреча”. В этот день из соломы делали чучело Масленицы, надевали на него старую женскую одежду, насаживали это чучело на шест и с пением возили на санях по деревне. Потом Масленицу ставили на снежной горе, где начиналось катание на санях. В этот день полагалось устраивать и раскатывать ледяные горки: чем дальше катятся салазки, чем громче шум и смех над горкой, тем лучше будет урожай. А еще для того, чтобы лучше росли растения, нужно было качаться на качелях – чем выше, тем лучше.

Вторник – “заигрыш”, раньше этот день посвящался молодоженам. В этот день начинались веселые игры, а за потеху и веселье угощали блинами.

Среда – “лакомка”. Название говорит само за себя. В этот день хозяйки поступали по поговорке: “Что есть в печи – все на стол мечи”. И на первом месте в ряду угощений, конечно, блины.

Четверг – “разгуляй”. Чтобы помочь солнцу прогнать зиму, устраивали катание на лошадях “по солнышку” (по часовой стрелке вокруг деревни). Главное мужское дело в этот день – оборона и взятие снежного городка. Молодые парни и мужчины с азартом включались в битву, а женщины и дети выступали в роли зрителей, строгих судей и страстных болельщиков.

Пятница – “тёщины вечера»”, в этот день зять едет “к тёще на блины, а тёща зятя привечает, угощает”.

Суббота – “золовкины посиделки”. Ходили в гости ко всем другим родственникам, и опять угощение – бесчисленные блины.

Воскресенье – “прощеный день”. В этот день принято просить прощения у родных и знакомых за нанесенные обиды и, облегчив душу, весело петь и плясать, провожая широкую Масленицу.

Девушки-хозяюшки, кто не забыл: сегодня среда! Пеките блины, да побольше-побольше! И угощайте ими всех! Рецептов много, выбирайте любой! А я  вам предлагаю свой:

Рецепт дрожжевых блинов.

В 1/3 литра чуть теплого молока (понадобится всего 1 литра) добавить 2 яйца, 1 чайную ложку соли,  2 столовые ложки сахара и пакетик сухих дрожжей. Все размешать. Добавить 2 горсти муки, размешать комочки и добавить остальное (2/3 литра) теплое молоко. Размешать все и оставить на 1 час в тепле. Выпекать тонкие (!) блины на растительном масле. Пекутся такие блины очень быстро. Каждый блин надо смазывать сливочным маслом.

Приятного аппетита! И широкой вам Масленицы!

P. S.  Как напеку сегодня свои блины, угощу всех.

В выходные я впервые пекла хлеб!!!

Ну, это кроме того, что ходили с Сережей в гости к друзьям и приобретали в магазинах  всякую нужную всячину для кухни. Ремонт у нас продолжается и скоро-скоро у нас будет новая кухня! Вот и осваиваю новые вкусности!

Рецепт для своего хлебушка я нашла на сайте: http://www.cook-talk.com (Спасибо Оле-Лайле, что привела меня туда! :))

На этом сайте данный хлебушек значится под именем  ”Хлеб моей свекрови”.  Автор рецепта - Janochka, написала, что этот хлеб всегда получается и долго не черствеет! Я почитала, посмотрела фото, и тоже решила испечь именно этот хлеб!

И у меня получилось!  Вот такой красивый и вкусный хлеб!  Всем рекомендую испечь его!

А теперь сам рецепт (мне очень понравилась его простота):

Взять 0,5 литра кипячёной воды (примерно t тела), 1 пакетик сухих французских дрожжей (11 г) или 50 г дрожжей “мокрых”, 1 столовую ложку сахара, 2 чайные ложки соли, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 яйцо, и примерно 5,5-6 стаканов муки. Замесить тесто из всех ингредиентов (безопарным способом, т. е. все смешать сразу, сухие дрожжи надо добавлять прямо в муку). Тесто должно быть не липким и не жидким. Выложить его в смазанную маслом форму, причем форма должна быть наполовину выше выложенного теста. (У меня не было подходящей “хлебной” формы, и поэтому я воспользовалась старинным способом наших бабушек и мам - выложила тесто в обычнуюю алюминиевую кастрюльку). Накрыть тесто в форме полотенцем и оставить на 1 час 20 минут, осаживать его не надо (если будет подходить слишком быстро, поставить тесто в холодильник, оно даже там подходит очень хорошо, проверяла)!  Выпекать примерно при 180 градусах около 1 часа. Достать из духовки, дать хлебу “отдохнуть” в форме минут 5, а потом вынуть, смазать маслом и прикрыть полотенцем. Получается высокий ноздреватый хлебушек с тонкой корочкой. А запах - это что-то!
Приятного аппетита всем!

P. S.  У меня получился хлеб высотой 16 см и диаметром 17 см! Для меньшей формы нужно замесить тесто из половины ингредиентов!

Ой, как мне их захотелось испечь… Да и Сережа их так любит! С медом, да со сметанкой-то… И хоть в первые три дня недели свободного времени маловато (ох и расписание у меня), вечером оладушки  испечь  -  хорошее дело!  :) 

А вот и рецепт моих маленьких ладушек-оладушек:

Берем поллитра теплого обезжиренного кефира, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, перемешиваем. Затем добавляем примерно 10 столовых ложек муки, чуть-чуть ванилина и замешиваем густо-о-ое тесто. Не бойтесь, потом мы его разбавим. Тесто надо очень хорошо промешать, чтоб никаких комочков не было. Затем в небольшое количество воды добавляем соду (половинку чайной ложечки). Добавляем все это в тесто, опять хорошо размешиваем. Чуть-чуть подождем, когда тесто начнет пузыриться и пениться. И начинаем жарить (на растительном масле). Вот они какие получаются (маленькие и толстенькие):

Мням-мням…