Сегодня по народному календарю – Сорок сороков. «На Сороки день с ночью меряются, да прилетают сорок разных птиц, сорок пичуг на Русь пробирается». Сколько себя помню , моя мама в этот день всегда пекла жаворонков и угощала всех. И мама говорила, что и бабушка всегда пекла, и прабабушка… Решила и я продолжить традицию.

Рецептов теста для жаворонков очень много. Признаюсь, что не смотря на Пост, я готовила не из постного теста, а из того, что было в холодильнике (пошли в ход остатки маргарина, старая сметана). Для тех, кто постится, отлично подойдет рецепт теста на рассоле.

Форма птичек тоже может быть разной. Я месила тесто и лепила наскоро, пока мой ребетенок спал, поэтому мои жаворонки аккуратностью и художественностью не отличаются. Зато таких я больше нигде, ни у кого не видела (только у  мамы):

Жаворонки, полетите, весну-красну нам принесите!

Обажаю солёные помидорчики. А помидорный рассол обажаю еще больше… Обнаружив сегодня банку с таким рассолом в своем холодильнике, я вспомнила о лепёшках! Лепёшках на рассоле! Такие пекли мои родители (причем папа даже чаще, чем мама), а позже и я сама в те времена, когда  продукты были дефицитными.

Да, этот рецепт, наверное, знаком всем, чье детство, отрочество или юность пришлись на 90-е… Предлагаю вспомнить и испечь сегодня простенькие, но вкусные лепёшки! На праздничный десерт они не потянут, но к вечернему чаю – вполне!

Итак, рецепт. Берем 1 стакан рассола (лучше помидорного), 6 столовых ложек масла (подсолнечного, но сегодня я решила поэкспериментировать с растопленым сливочным), 7 столовых ложек сахара, около 4 стаканов муки и 1 чайную ложку соды. Замешиваем крутое тесто (чтоб как пластилин было).

Режем на кусочки. Придаем им  какую-либо форму. В честь дня всех влюбленных лепешки можно сделать в виде сердечек или ангелочков! Выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху на фигурках вилкой выдавливаем дырочки.

Печем в духовке на 200 градусах 20-25 минут.

Приятного аппетита всем влюбленным, любимым и любящим!

Сегодня сынишке ровно полгода. Это очень важные для нас полгода… В честь этого даже испекся торт, медовый. Федору, конечно, показали, но попробовать не дали (точнее, он его попробовал… наощупь).  Хорошо, что он пока не понимает: что такое ТОРТ!

Рецептов медового торта очень много, расскажу про свой.

Надо взять: З яйца, 1 стакан сахара с горкой, 100 гр маргарина для выпечки, 2 столовых ложки мёда, 1 чайная ложка соды с горкой. Все смешать и поставить на 3-5 мин на слабый огонь. Добавить муку, примерно 3,75 стакана. Разделить тесто на 6-8 частей (оно должно быть как пластилин, не жидким). Каждый корж раскатывать на бумаге для выпечки. (На обратной стороне бумаги я карандашом рисую круг, приложив тарелку, и раскатываю тесто, ориентируясь на него.) Печь в духовке на 200 градусах примерно по 6-7 мин (зависит от толщины коржей, я например, толстые не люблю). Бумагу надо снимать сразу после доставания очередного коржа из духовки. Когда все коржи готовы, сложить их горкой, обрезать по кругу ровно. Эти обрезки пропустить через мясорубку, крошку использовать для посыпки.

Для крема смешать 1 банку вареной сгущенки и 1 пачку сливочного масла. Кремом хорошо промазать каждый корж, сверху и с боков торта. Присыпать бока крошкой. Сверху торт посыпать крошкой, тертым шоколадом. Украсить торт по усмотрению. Поставить торт в холодильник, и чем дольше он постоит, тем лучше пропитается.

Приятного всем аппетита!